12 visvingers
PIESANGKERRIE:
15ml sonneblomolie 1 ui, in ringe gesny
15ml matige kerriepoeier 30ml vrugteblatjang
150ml appelkoossap 2 piesangs, in repe gesny
Verhit olie in swaarboompan en soteer ui tot sag en deurskynend. Voeg kerriepoeier by en braai 'n paar minute. Voeg blatjang en appelkoossap by en prut vir ongeveer 15 minute oor lae hitte. Verdik sous met 'n bietjie koekmeelblom indien nodig. Voeg piesangs by en geur sous met sout en peper na smaak. Pak visvingers in 'n enkellaag in 'n oondbak wat met 'n bietjie olie gesmeer is. Rooster 5 minute per kant 100 mm van voorverhitte oondrooster of tot bros.. Haal uit oond en giet warm piesangkerriesous oor. Garneer met vars lourier- of suurlemoenblare en sit voor met gebraaide rys.


